Fleråriga grönsaker – lättskötta och spännande

Perenna, fleråriga ätliga grönsaker uppmärksammas alltmer och det är inte för inte, de har nämligen många fördelar. De behöver inte sås på nytt varje år, håller sig ofta friska och kräver sparsamt med skötsel. Kanske har du redan några av dem i trädgården, som till exempel rabarber eller gräslök? 

Det finns många fleråriga grönsaker som trivs i det nordiska klimatet – allt från kryddgrönt till ätliga rötter och många bjuder på spännande nya smaker. 

Inom permakultur är det vanligt att använda dem i skogsträdgårdar där man söker efterlikna naturens egna växtsätt – och det är helt enkelt för att de fleråriga grönsakerna är så lättskötta. De ger en bra stomme i odlingarna och kan lätt kombineras med ettåriga sådder. 

Efter att de etablerat sig räcker det ofta med lite ogräsrensning runtikring och gödsling då och då med organiskt material, till exempel komposterad naturgödsel, kompost eller gödselvatten av något slag. 

En annan fördel är att de knappt behöver vattnas, rotsystemen är ofta stora och det gör att det bara behövs det första året och vid torka – detta gör dessa växter väldigt klimatsmarta. 

För att kunna leva i flera år behöver man goda överlevnadsegenskaper. De fleråriga grönsakerna är generellt kraftiga och har god motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur. Till och med sniglar brukar undvika dem till förmån för mer lättuggade ettåringar. 

Den enda nackdelen när det gäller deras hälsa är att de står kvar på samma plats år efter år, det innebär att det kan bli svårare att bli av med sjukdomar eller ohyra om de mot förmodan får dem. Men på det stora hela är de alltså mycket lättskötta. 

Då många av de fleråriga grönsakerna har stora rotsystem påverkas de inte på samma sätt av konkurrerande ogräs som ettåringarna, de är dessutom igång tidigt på våren och får på det viset också ett försprång. 

Några av de fleråriga grönsakerna är själva sådant som vi betraktar som ogräs, som exempelvis nässlor, men om vi väljer att se det positiva ger de mängder av mat, både till oss och till pollinerarna. Och de är inte bara goda, de har dessutom skyhögt näringsinnehåll. Kanske kan en hörna få vara kvar för att bli till vårens nässelsoppa? 

• Piplök: Kan användas som purjolök

• Ramslök: Perfekt i pesto, vitlöksaktig smak, frökapslarna kan läggas in som ramslökskapris 

• Luftlök: Får underbara smålökar i toppen, både dessa och stjälken kan ätas 

• Se även; Sibirisk kantlök, prärielök, norrlandslök, gräslök, jätterams 

Du är här:

• Tips och råd - Odla