Björnbär – odla dina egna

Björnbär har varit en del av vår kost under lång tid, det äldsta beviset är kanske de spår av björnbär som återfanns i magsäcken på en 2500 år gammal kvinnokropp som hittades i en torrmosse i Haralsdskaer, Danmark. Björnbär lär också använts till vin i England under 1600-talet och i traditionell medicin i Grekland. Numera används björnbär oftare i delikata desserter, sylt, gelé, krämer och saft och till skillnad från hallon går det även att äta dess vita mitt.

Det finns närmare 400 sorter av björnbär, både vilda och trädgårdsvarianter, de senare är mindre taggiga och ofta sötare. Björnbär ingår i familjen rosväxter och kan växa upprätt, böjt eller liggande beroende på sort. Det finns även hybrider, blandningar som exempelvis taybär, som är en blandning av björnbär och hallon.

Gemensamt för alla björnbär är att de egentligen inte är bär utan stenfrukter, där varje «bär» utgör ett kluster av 50 mindre stenfrukter. De flesta sorter är härdiga upp till zon 2 men det finns sorter som är härdiga upp till zon 6.

Björnbär älskar god humusrik jord och kan överleva i närmare tjugo år om det ges rätt förutsättningar. Plantan växer gärna mot ett staket eller en spaljé i soligt läge och trivs bäst i milt klimat. Varje år skickar busken upp nya bågformade skott som ger bär året därpå. Efter skörden ska de gamla skotten som gett bär rensas bort, då det är fjolårsskotten som ger frukt.

Odlar du någon av de vanligare sorterna och bor i en högre zon än 2 bör du skydda plantan under vintern, till exempel genom att trycka ner den mot marken och packa in den i granris.

Du kan plantera björnbär från vår till höst. Doppa gärna hela rotklumpen i vatten innan du gräver ner den och vattna sedan regelbundet tills plantan etablerat sig, därefter behöver den bara vattnas vid långvarig torka. Gödselbehovet är inte stort, en giva gödsel på våren räcker. Låt plantorna växa invid ett stöd, exempelvis en vägg där de kan bindas upp på ett vackert sätt.

Det är lätt att föröka björnbär genom avläggare, böj bara ner en gren mot bar jord och lägg en sten ovanpå så den håller sig där, när grenen fått rejäla rötter efter någon månad kan du klippa av den och plantera om den på ny plats. Vips har du en ny buske!

Du kan också föröka björnbär genom sticklingar som du tar under juli-oktober, då väljer du en ny icke förvedad gren (20–30 cm lång), som inte burit bär eller blommor. Bladen längst ner plockas bort liksom den mjuka toppen och grenen sätts därefter i en kruka på skuggig plats, helst med en plastpåse över. Det är viktigt att fuktigheten hålls jämn, jorden får inte torka, men inte heller bli för blöt. Rotningen tar cirka en månad.

Björnbärets blommor har maxvärden av både nektar och pollen, det gör den till en favorit bland pollinerare som humlor, bin och fjärilar. För vissa fjärilar utgör busken även värdväxt och barnkammare för nykläckta larver. Björnbär bidrar därmed till en hållbar trädgård full av fjärilar.

Du är här:

• Tips och råd - Växtguider