4 grönsaker du kan odla för att bli självförsörjande

Med en bra planering är det fullt möjligt att göra en liten familj självförsörjande med grönsaker på en vanlig bostadstomt, men för de flesta kan det vara tillräckligt att bli självförsörjande med några grönsaker. För att ha mat på bordet under långa perioder är det praktiskt att fokusera på grönsaker som kan skördas och förvaras under långa perioder.

Här listar vi fyra förslag som är lätta att komma igång med och som ger goda skördar. Förstås kan du odla mycket mer än dessa om du vill, som bär, frukter, örter och fler grönsaker som kan förvaras.

Potatisar toppar naturligtvis listan över grönsaker som går att odla för att bli självförsörjande med. Inkapersonerna i Sydamerika odlade potatis, och här i de nordiska länderna har de varit en stapelvara i kosten sedan 1600-talet. Potatisen blev snabbt populär, eftersom den både är mättande och kan användas till stärkelse och sprit. Faktum är att potatisen är grönsaken som ger mest energi per odlad yta.

Den är också näringsrik, kan beredas och ätas på många olika sätt och har goda lagringsegenskaper. Och som om det inte vore nog, är det faktiskt möjligt att överleva enbart på potatis.

Kål är extremt användbart, och det finns ett brett utbud av sorter, från grönkål till små, delikata brysselkål. Många sorter kan skördas långt in på vintern, som grönkål och palmkål. Kål har odlats i Norden sedan vikingatiden, och kål var särskilt viktigt för överlevnad innan vi började odla potatis. Kål är relativt enkelt att odla, om du ser till att gödsla och vattna regelbundet och skydda växterna från insekter och hungriga djur.

Tredje platsen på listan över grönsaker som är lätt att bli självförsörjande med går till spenat. Det är mycket lätt att odla, och du kan så det redan på vintern för att få en tidig vårskörd. Resterna kan frysas eller till och med torkas. Spenat kan också sås i augusti och ända in på hösten, vilket gör spenatsäsongen lång. Vissa sorter, som Nya Zeeländsk spenat, är också perenna.

Spenat innehåller mycket vitamin C och kan ätas både rå och kokt. Den största skörden erhålls i god jord som gödslas och vattnas regelbundet, men spenat är inte särskilt svårt att lyckas med - den växer till och med i skuggan. Spenat du odlar utomhus kan kombineras med Malabarspenat odlad i en kruka inomhus, den växer till långa vackra rankor och är dekorativ även som krukväxt.

Tomater är dyra i affären, men lätta att odla både utomhus och inomhus. De kanske inte är det första du tänker på när det kommer till överlevnadsgrönsaker, men de ger definitivt en extra touch till maten, vare sig de används i sallader, grytor eller såser. Tomater kan frysas, torkas, fermenteras eller konserveras.

För de som vill vara självförsörjande är det klokt att välja sorter som ger en stor skörd och mognar vid olika tidpunkter. Känn dig fri att kombinera med vintertomater, kända som Piennolo. Dessa är tomatvarianter som kan förvaras hängande och håller extra länge. Många dvärgbusktomater kan också odlas inomhus, särskilt om du använder växtbelysning på vintern.

Observera att tomater och potatis inte bör odlas nära varandra, eftersom potatis kan smitta tomater med bladmögel. Sporerna sprids av vinden, så se till att odla dem olika år eller åtminstone 400 meter ifrån varandra.

Läs mer här:

• Hur man odlar tomater

Du är här:

• Tips och råd - Odla