Oregano – odla din egen

Vetenskapligt namn (Latin): Origanum vulgare 

Familj: Kransblommiga växter (Lamiaceae) 

När det gäller odling så är det en bra idé att förkultivera oregano inomhus innan man planterar ut den i kryddträdgården så att den kan få växa sig stark och tålig. Detta kan du göra från fröer eller som små plantor, men du kan också låta den fortsätta växa i kruka om du vill det eller odla i pallkrage. 

• Oregano vill stå så soligt som möjligt, något som gör att tillväxten går fortare, samtidigt som blommorna kommer med starkare färger. 

• Det är också en växt som inte har några problem med att stå i torr jord, snarare föredrar den det mer än att jorden ska vara fuktig. Det betyder att en odränerad jord är direkt skadlig för växten. 

• Du behöver näringsrik jord som har ett högt mullinnehåll och samtidigt en hög kalkhalt. Den får dessutom gärna vara uppblandad med sand. 

Oregano sprider sig väldigt lätt, vilket betyder att det i många lägen är rekommenderat att man planterar den med en kruka kring rötterna så att man kan kontrollera spridningen. Tänk dock på att ha ett dräneringshål i krukan i det läget.

Vill du själv föröka den så går det bra att göra det med hjälp av att dela plantan, där du ser till att det följer med rötter inför nyplanteringen. 

Oregano kan du skörda under hela sommaren och in på hösten, och som flerårig ört så kommer den att övervintra på ett bra sätt. Tänk dock på att du bör låta den vara ifred inför vintern så att den ges bäst förutsättningar för att klara av de iskalla nätterna. 

Det är framför allt bladen på oregano som eftertraktas, både i färsk och torkad form. Oregano är lätt att odla både i kruka, balkonglåda, pallkrage och i kryddträdgården, så för att se till att ha en bred och smakrik kombination bland dina kryddor så borde oregano vara en självklar och naturlig del av det du odlar! 

För att torka oregano ska du skörda innan blomningen, och göra det på en varm och solig dag. När du har skördat ett antal kvistar med blad så knyter du ihop dem till en bukett och hänger dem sedan upp och ner på en plats som är mörk, torr och som samtidigt har gott om luft. Om du har en vind så är detta ett bra ställe att torka oregano på. 

Det går givetvis bra att också använda oregano som färsk krydda i maten, eller som smaksättare till olja eller vinäger. Det man ska tänka på är att oregano är ganska skarp i sin smak. Därför är det rekommenderat att man kryddar varsamt med kryddan. När väl kryddan hettas upp i maten så försvinner de flesta av smakämnena, så för att man ska vara säker på att få en tydlig oreganosmak på sin mat ska man tillsätta den sent i matlagningsprocessen. 

När det gäller till vad man använder oregano så finns det otaliga rätter som gynnas av kryddan, men ett givet alternativ är såklart som krydda till italienska pizza- och pastarätter. Oregano passar dessutom utmärkt till en rad olika kötträtter, i soppor, färskt i en grönsallad eller olika såser. 

Det är först på senare tid som oregano också går under namnet oregano, en kryddväxt som är väldigt populär att använda i det italienska köket – men också här i Sverige. Denna aromatiska och smakrika krydda kan växa sig riktigt hög, till omkring 80 centimeter, och blommar med ljust lila blommor, nästan rosa i färgen. 

Det finns idag många olika sorter av oregano, där kungsmynta är en av sorterna och grekisk oregano och gulbladig oregano några av de andra. Det finns omkring 38 olika sorter av oregano världen över. Oregano är en nära släkting till mejram men smaken är betydligt mer framträdande hos oregano. Denna kryddväxt, som växer upp till en mindre buske, blir oftast omkring 40-50 centimeter hög i vilt tillstånd, men som odlad så hålls givetvis höjden nere på grund av skörden av både blad och stjälkar. 

Oregano växer på många håll vilt i Europa, Asien och Amerika och det är möjligt att använda sig av de växtens alla delar till kryddning av olika maträtter. Det går alltså att använda knoppar, stjälkar och blad i både färsk och torkad form. 

Oregano är en klassisk kulturväxt och hör till en av de många kryddor som historiskt har använts som läkemedelsväxt, vilket var anledningen till att den odlades mycket i kryddträdgårdar kring kloster. Oregano tillskrivs många olika läkande egenskaper och innehåller flera viktiga näringsämnen. Oregano påstås exempelvis vara antiinflammatorisk och innehåller antioxidanter som är viktiga för att immunförsvaret ska bli starkt. 

Du är här:

• Tips och råd - Växtguider